Pizza e birra sono l’abbinamento per antonomasia, ma considerato che nella pizza sono quasi sempre presenti latticini e pomodoro il primo e più naturale abbinamento che bisognerebbe fare è quello con il vino.
Il discorso, però diventa più complesso se il vino si deve abbinare anche agli ingredienti sulla pizza: la prima e importante differenza dipende dalla presenza o meno del pomodoro.
Il vino bianco è perfetto per contrastare l’acidità del pomodoro, mentre con le pizze bianche è possibile un abbinamento con dei rossi.
Trovare il giusto abbinamento pizza – vino potrebbe essere non immediato. In realtà, è tutta una questione di istinto e ricerca di equilibrio.
I vini presentano diverse strutture, composizioni e sentori dovuti alle uve e alle zone di provenienza.
Vediamo qualche esempio di abbinamenti perfetti:
- Pizza Margherita: classica e amatissima è perfetta insieme ad un delicato Sauvignon i cui profumi vegetali si armonizzano con gli aromi del basilico.
- Pizza vegetariana: buona e avvolgente. Con le sue verdure si troverà in equilibrio con un rosè salentino o irpino.
Sorseggiare un calice di bianco o rosso in pizzeria non è insolito, anzi, è un’esperienza tutta da provare!
La prossima volta che verrete a trovarci, non esitate a chiedere il giusto abbinamento tra la vostra pizza scelta e un vino 😋.
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