Storia della carbonara.

La pasta alla carbonara è un piatto sfizioso e apprezzatissimo della cucina italiana.

Il suo gusto caratteristico deriva da ingredienti poveri e popolari, ovvero guanciale, pecorino, uova, sale e pepe.

Ma siete sicuri di sapere tutto sulla sua storia? Innanzitutto cominciamo con il dirvi che non esiste una risposta certa e univoca: l’origine della carbonara è infatti molto dibattuta e contestata anche ai giorni nostri.

Alcuni credono che essa risalga alla Seconda Guerra Mondiale, quando gli Inglesi e gli Americani, giunti al confine tra Lazio e Abruzzo, condivano la pasta con prodotti facilmente reperibili come uova e bacon in scatola.

Secondo altri, invece, questo delizioso condimento deriverebbe direttamente dai boscaioli dell’Appennino, che utilizzavano guanciale e uova per condire la pasta, in quanto erano facilmente conservabili nel lungo periodo che li teneva lontani da casa.

Anche il nome sembra connesso a quest’ultima ipotesi, in quanto il lavoro dei boscaioli era portare la legna alla carbonaia per ricavare, appunto, carbone. Da qui la famosa pasta “alla carbonara” che li accompagnava durante i loro lunghi tragitti.

Ora che vi abbiamo fatto venire fame, è tempo di venire a trovarci e assaggiarla da noi! Vi aspettiamo numerosi!